feat: sledování objednávek přes Wolt

Vedle Bolt Food jde nově sledovat i objednávka z Woltu — stačí u objednané
skupiny vložit odkaz z track.wolt.com. Logika sledování je zobecněná do
registru rozvozových služeb (trackingProviders.ts): každá služba umí vytáhnout
kód ze sdílecího odkazu a dotázat se svého API, scheduler i stepper jsou společné.

- pole skupiny bolt* přejmenována na tracking* + nové trackingProvider
- endpoint /groups/setBoltTracking → /groups/setTracking
- Wolt: čas doručení z delivery_eta v časové zóně objednávky, 404 ukončí
  sledování, stav kurýra odvozen z is_delivering/is_delivering_other_order
- DEV simulace zůstává jen pro Bolt Food

server/src/boltSimulator.ts

@@ -4,7 +4,7 @@ import crypto from 'crypto';
  * Vývojový simulátor sledování objednávek Bolt Food.
  *
  * Drží in-memory registr „simulovaných" objednávek klíčovaný tokenem. Funkce
- * pollBoltOrder v boltTracking.ts se na začátku podívá, zda je token simulovaný,
+ * pollBoltOrder v trackingProviders.ts se na začátku podívá, zda je token simulovaný,
  * a pokud ano, vrátí vyfabrikovaný stav místo dotazu na reálné Bolt API.
  *
  * Registr se plní výhradně přes dev endpointy (gated requireDevMode), takže
@@ -13,7 +13,7 @@ import crypto from 'crypto';
  * Postup stavů je řízen ručně (krokováním), bez časové osy — viz advance/setState.
  */
 
-/** Jeden krok simulace — odpovídá tomu, co vrací Bolt API a co čte BoltOrderProgress. */
+/** Jeden krok simulace — odpovídá tomu, co vrací Bolt API a co čte OrderProgress. */
 export interface SimStep {
     order_state: string;
     courier_state?: string;
@@ -40,7 +40,7 @@ interface Simulation {
 
 /**
  * Výchozí scénář „happy path". Stavy a stavy kurýra odpovídají mapování ve
- * client/src/components/BoltOrderProgress.tsx
+ * client/src/components/OrderProgress.tsx
  * (Přijato → Příprava → Vyzvedávání → Na cestě → Doručeno).
  */
 export const DEFAULT_SCENARIO: SimStep[] = [