feat: nový krok „Vyzvedávání" ve stepperu Bolt Food

Krok se aktivuje, když je kurýr u podniku a jídlo je zároveň označené
jako hotové k vyzvednutí — samotný arrived_to_provider stupínek
nezvedá, aby se neopakovala chyba Bolt UI, které „vyzvedávání" hlásí
i během přípravy.

server/src/boltSimulator.ts

@@ -40,7 +40,8 @@ interface Simulation {
 
 /**
  * Výchozí scénář „happy path". Stavy a stavy kurýra odpovídají mapování ve
- * client/src/components/BoltOrderProgress.tsx (Přijato → Příprava → Na cestě → Doručeno).
+ * client/src/components/BoltOrderProgress.tsx
+ * (Přijato → Příprava → Vyzvedávání → Na cestě → Doručeno).
  */
 export const DEFAULT_SCENARIO: SimStep[] = [
     { order_state: 'accepted', etaSeconds: 1800 },