fix: správné mapování stavu waiting_delivery ve stepperu Bolt

Stav waiting_delivery znamená "jídlo čeká v podniku na vyzvednutí",
heuristika ho ale kvůli slovu "delivery" mapovala na krok "Na cestě".

- waiting_delivery (a obecně waiting_*) se nyní mapuje na "Příprava"
- server nově ukládá i stav kurýra (boltCourierState z courier.state);
  krok "Na cestě" se aktivuje až když kurýr objednávku skutečně veze
  (picked_up, heading_to_client, ...), kurýr u podniku zůstává v "Příprava"
- tooltip stepperu zobrazuje oba raw stavy pro snadnější diagnostiku
- regresní test s reálnou odpovědí Bolt API

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

client/src/pages/OrderGroupsPage.tsx

@@ -800,7 +800,7 @@ export default function OrderGroupsPage() {
                                                 )}
                                                 {group.boltOrderState && (
                                                     <div className="mt-2">
-                                                        <BoltOrderProgress state={group.boltOrderState} tracking={!!group.boltTrackingToken} />
+                                                        <BoltOrderProgress state={group.boltOrderState} courierState={group.boltCourierState} tracking={!!group.boltTrackingToken} />
                                                     </div>
                                                 )}
                                             </div>