feat: přidání testů – Jest unit testy + Playwright E2E + CI pipeline

Server:
- Jest unit testy (88 testů): auth, utils, restaurants, service, voting, pizza
- in-memory storage mock pro izolaci testů
- oprava race condition při inicializaci Redis (storageReady promise)
- dev route dostupná i pro NODE_ENV=test
- getStatsMock deterministický (nahrazení Math.random)
- exporty interních helperů pro testovatelnost
- /api/health endpoint pro Playwright readiness check
- tsconfig vylučuje test soubory z produkčního buildu

E2E (e2e/):
- Playwright s Firefoxem + Chromiem
- testy: login, menu, výběr jídla, pizza day životní cyklus, QR/nastavení
- trusted-header auth bypass pro testy, video + trace při selhání

CI (Woodpecker):
- pipeline spouštěna na všech větvích a PR (nejen master)
- redis-stack-server service pro E2E – čistý Redis per větev automaticky
- kroky: unit testy, build, E2E testy (parallel kde možné)
- Docker build zůstává pouze pro master

Co-Authored-By: Claude Opus (extra usage) 4.7 <noreply@anthropic.com>

server/src/restaurants.ts

@@ -40,7 +40,7 @@ const SENKSERIKOVA_URL = 'https://www.menicka.cz/6561-pivovarsky-senk-serikova.h
  * @param text vstupní text
  * @returns true, pokud text představuje polévku
  */
-const isTextSoupName = (text: string): boolean => {
+export const isTextSoupName = (text: string): boolean => {
     for (const name of SOUP_NAMES) {
         if (text.toLowerCase().includes(name)) {
             return true;
@@ -49,11 +49,11 @@ const isTextSoupName = (text: string): boolean => {
     return false;
 }
 
-const capitalize = (word: string): string => {
+export const capitalize = (word: string): string => {
     return word.charAt(0).toUpperCase() + word.slice(1);
 }
 
-const sanitizeText = (text: string): string => {
+export const sanitizeText = (text: string): string => {
     return text.replace('\t', '').replace(' , ', ', ').trim();
 }
 
@@ -64,7 +64,7 @@ const sanitizeText = (text: string): string => {
  * @param name původní název jídla
  * @returns objekt obsahující vyčištěný název a pole alergenů
  */
-const parseAllergens = (name: string): { cleanName: string, allergens: number[] } => {
+export const parseAllergens = (name: string): { cleanName: string, allergens: number[] } => {
     // Regex pro nalezení čísel na konci řetězce oddělených čárkami a případnými mezerami
     const regex = /\s+(\d+(?:\s*,\s*\d+)*)\s*$/;
     const match = regex.exec(name);