feat: přidání testů – Jest unit testy + Playwright E2E + CI pipeline

Server:
- Jest unit testy (88 testů): auth, utils, restaurants, service, voting, pizza
- in-memory storage mock pro izolaci testů
- oprava race condition při inicializaci Redis (storageReady promise)
- dev route dostupná i pro NODE_ENV=test
- getStatsMock deterministický (nahrazení Math.random)
- exporty interních helperů pro testovatelnost
- /api/health endpoint pro Playwright readiness check
- tsconfig vylučuje test soubory z produkčního buildu

E2E (e2e/):
- Playwright s Firefoxem + Chromiem
- testy: login, menu, výběr jídla, pizza day životní cyklus, QR/nastavení
- trusted-header auth bypass pro testy, video + trace při selhání

CI (Woodpecker):
- pipeline spouštěna na všech větvích a PR (nejen master)
- redis-stack-server service pro E2E – čistý Redis per větev automaticky
- kroky: unit testy, build, E2E testy (parallel kde možné)
- Docker build zůstává pouze pro master

Co-Authored-By: Claude Opus (extra usage) 4.7 <noreply@anthropic.com>

server/src/routes/devRoutes.ts

@@ -42,7 +42,7 @@ const RESTAURANTS_WITH_MENU = [
  * Middleware pro kontrolu DEV režimu
  */
 function requireDevMode(req: any, res: any, next: any) {
-    if (ENVIRONMENT !== 'development') {
+    if (ENVIRONMENT !== 'development' && ENVIRONMENT !== 'test') {
         return res.status(403).json({ error: 'Tento endpoint je dostupný pouze ve vývojovém režimu' });
     }
     next();